精肉就是指瘦肉，一般多指猪肉。精肉是上等肉，精选的肉。动物的肉，都有精肉，瘦肉，肥肉之分。猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

精肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。精肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。精肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。精肉还能提供人体必需的脂肪酸。精肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

食疗功效： 具有补肾养血，滋阴润燥之功效； 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 适宜人群： 宜食：一般人都可食用，成人每天80～100克，儿童每天50克即可。其适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人，燥咳无痰的老人，产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童食用。 忌食：体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食；患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉；凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。 食用宜忌： 相宜 猪肉+大蒜= 相宜 猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。 相忌 猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。 1．不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。 2．服降压药和降血脂药时不宜多食。 3．禁忌食用猪油渣。 4．小儿不宜多食。 5．不宜在刚屠后煮食。 6．未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。 7．老人不宜多食瘦肉。 8．食用前不宜用热水浸泡。 9．在烧煮过程中忌加冷水。 10．不宜多食煎炸咸肉。 11、不宜多食加硝腌制之猪肉。 12．不宜多食午餐肉。 13．不宜多食肥肉。 14．忌与鹌鹑同食，同食令人面黑。 15．忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。 16．忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦同食，易使人脱发。