刺老芽

食材简介

刺老芽主要分布于我国东北地区,在长白山、小兴安岭、辽宁东部、吉林及黑龙江等地,西北地区有零星分布。刺老芽味道清新,采摘后洗净,沸水焯后过凉,可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等,配各种调料烹出的菜肴,色、香、味、形均佳。该种植物嫩芽可食,既有一定的食用价值,也具有相当高的药用价值。它的茎皮入药,有补气安神、强筋滋肾、祛风活血的功效。

营养价值

由于刺老芽有着极丰富的营养成分,况且天然野生的量非常少,为此从目前看,国际市场价格为每吨l万元以上。在国内市场,每逢年节之际,每公斤价格可达到70_80元.它富含16种氨基酸和22种微量元素,其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等,含量都比人参高,因此,被誉为“天下第一山珍”,成为东北出口山野菜的主要品种之一。

功效与作用

根皮入药,能补气,活血、祛风、利湿、止痛,治气虚无力,神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、胃或十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛、肝炎、糖尿病、肾炎水肿。 据测定,叶和根中均含有皂甙,根含三萜皂甙。龙牙楤木皂甙A、B、C(AralosideA、B、C),甙元均为齐墩果酸。此外,根中尚含醛类物质,生物碱及挥发油。每次服50mg的总皂甙片日服2~3次,对过度疲劳而引起的无力有效,抑郁症疗效最佳。对神经衰弱和感染后的无力症状也有显著效果。