食材简介
草虾，学名斑节对虾，又称黑壳虾，属对虾科。由于该虾喜欢栖息于水草场所，故称为草虾。草虾具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾产量高等特点。草虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。草虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
营养价值
1.草虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。
2. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
3.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
4. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
功效与作用
食疗功效：
1.草虾性温味甘，入肝、肾经。
2.草虾虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
3.适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
适宜人群：
1. 老少皆宜，中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
2. 适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
3.宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
食物相克：
严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死。
不宜与猪肉同食，损精。
忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。
果汁与虾相克：同食会腹泻。
