鳎米鱼

食材简介

鳎米鱼是一道有名的菜。它原料有鱼、料酒、盐、胡椒粉 葱花、花椒粉 花生油 剁椒和姜末。鳎米鱼的做法:鱼解冻,去内脏、去鳞,洗净,用料酒、盐、胡椒粉腌半小时。鱼装盘,抹上剁椒和姜末,水烧开,上锅蒸。蒸五六分钟后取出,撒上葱花、花椒粉,将花生油烧烫浇葱花上即可。鳎米鱼具有养血、止血、补肾固精、润肺、健脾、消炎等功效。

营养价值

对治疗再生障碍性贫血,吐血,肾虚遗精,疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。鳎米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用;鳎米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”,具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;采用米鱼鳔,与当归、红枣适量煎汤,长期坚持食用,对再生障碍性贫血有一定疗效。米鱼鳔与等量的酒和水炖食,可治疗男子遗精和女子白带。

功效与作用

养血 止血、补肾固精、润肺、健脾、消炎。