食材简介
龙骨就是泛指猪脊骨。龙骨中含有大量骨髓。猪骨性温，味甘、成，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。龙骨的选购有方法，一般呈三角形状，可与其他骨相区别。
营养价值
脊骨中含有大量骨髓。猪骨性温，味甘、成，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
功效与作用
食疗功效：
滋补肾阴、填补精髓、肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血。
猪脊骨适合人群：
一般人群均可食用。
做法指导：
脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。
选购技巧：
猪脊骨一般呈三角形状，可与其他骨相区别。
