蒿子粑粑

食材简介

蒿子粑粑,也叫蒿子粑。是安徽江淮、江南地区流传的一种特色食品,主要以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。蒿子粑粑,口感香脆,味鲜色美。在大别山腹地的霍山县和舒城县民间,传说每年农历三月初三吃蒿子粑粑可以“巴魂”。

营养价值

功效与作用

蒿子是安徽地区的叫法,蒿子属菊科,品种繁多,常见的有白蒿、青蒿、牡蒿、臭蒿等多种,其中做粑粑用的蒿叶便是一种香蒿,其正面是深绿色,背面是白色,生长在野外,在野外采摘可闻见有股特殊的清香味,是绝对的绿色无公害的健康保健养生食品。它具有祛风除湿、利尿消肿、凉血止血、补中解毒、益肺等功效,另外蒿子它本身就是一种野菜,有抗疟、抗菌、抗寄生虫、解热等药用价值,在春天吃蒿子粑粑对身体很有益处。