半夏

食材简介

半夏属于天南星科植物半夏的块茎,它是中国中药宝库中的一种非常重要的药材。半夏的产地只有中国和日本两个国家。半夏有水生和陆生两种,就是所谓水半夏和旱半夏,旱半夏的药用价值强于水半夏。半夏的食疗功效也是很多的,具有燥湿化痰、和胃止呕等功效,也可以外用,外用可以消肿、散淤。常用的半夏分为清半夏、姜半夏、法半夏、生半夏4种。

营养价值

半夏味辛、苦,性温;有毒;归脾、胃、肺经;性燥体滑,可散可降。具有燥湿化痰,降逆止呕,散结消肿的功效。主治咳喘痰多,头痛眩晕,夜卧不安,呕吐反胃,胸脘痞满,瘿瘤痰核,梅核喉痹,疟疾,痈疽肿毒,遗精带下。

功效与作用

食疗功效: 燥湿化痰,和胃止呕,消肿散结。 药材性状: 温郁金:呈长圆形或卵圆形,稍扁,有的微弯曲,两端渐尖。长3.5~7cm,直径1.2~2.5cm。表面灰褐色或灰棕色,具不规则的纵皱纹,纵纹隆起处色较浅。质坚实,断面灰棕色,角质样;内皮层环明显。气微香,味微苦。 黄丝郁金:呈纺锤形,有的一端细长,长2.5~4.5cm,直径1~1.5cm。表面棕灰色或灰黄色,具细皱纹,断面橙黄色,外周棕黄色至棕红色。气芳香,味辛辣。 桂郁金:呈长圆锥形或长圆形,长2~6.5cm,直径1~1.8cm。表面具疏浅纵纹或较粗糙网状皱纹。气微,味微辛苦。 绿丝郁金:呈长椭圆形,较粗壮,长1.5~3.5cm,直径1~1.2cm。气微,味淡。 鉴别: 本品横切面:温郁金表皮细胞有时残存,外壁稍厚。根被狭窄,为4~8 列细胞,壁薄,略呈波状,排列整齐;皮层宽约为根直径的1/2,油细胞难察见,内皮层明显。中柱韧皮部束与木质部束各40~55个,间隔排列,木质部束导管2~4个,并有微木化的木纤维,导管多角形,壁薄,直径20~90μm。薄壁细胞中的淀粉粒均糊化。 黄丝郁金根被最内层细胞壁增厚,有时木质部导管与纤维连接成环。油细胞众多。薄壁组织中随处散有色素细胞。 桂郁金根被细胞偶有增厚,根被内方有1~2列厚壁细胞,成环,层纹明显。导管类圆形,直径可达160μm。 绿丝郁金 根被细胞无增厚。中柱外侧的皮层处常有色素细胞,韧皮部皱缩,木质部束较。 食用禁忌: 阴虚燥咳嗽、津伤口渴、出血症及燥痰者禁服。 半夏恶皂荚,畏雄黄、生姜、干姜、秦皮、龟甲,反乌头、羊血、海藻、饴糖