陈皮

食材简介

陈皮别名:橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木,栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时,摘下果实,剥取果皮,阴干或通风干燥。广陈皮剥取时多割成3至4瓣。均以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。

营养价值

陈皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,显示了芳香健胃和驱风下气的效果。陈皮所含的挥发油有刺激性被动祛痰的作用,使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用,其醇提物平喘效果较好。

功效与作用

1.陈皮味辛、苦,性温;归脾、胃、肺经,气香宣散,可升可降。 2.具有理气和中,燥湿化痰,利水通便的功效。 3.痰湿阻肺,咳嗽痰多,胸膈满闷,头目眩晕。 4.水肿,小便不利,大便秘结。 5.乳痈疥癣,中鱼蟹毒、酒毒。 适用人群 1.橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用。 2.也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。 3.气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。