萝卜泡菜是一道韩式餐前小菜，爽口开胃，深受大家喜欢。 这道菜的主料是白萝卜很适合这个季节食用。秋季干燥，燥最容易伤肺！这个季节应多吃一些白色食品，白色食品可以养肺润肺。

做法一

主料：

长白萝卜、胡萝卜；

调料：醋精、糖、盐、干红辣椒；

做法：

1.将萝卜刮去外皮，洗净后用开水烫一下，沥干水分，切成园薄片； 

2.将350ml凉开水与适量醋精兑成浸泡液(酸度与现成的米醋相仿)，加入盐、糖，调制成适口即可，放入有盖的容器中；

3.将切好的萝卜、辣椒干倒入浸泡液中，盖上盖放冷藏室，二天后即可食用，这样可以存放一个星期。

做法二

原料：白萝卜500克、黄瓜150克、大葱1小段(或不放)

调料：盐1.5小匙、白醋1大匙、白糖1/2大匙、辣椒粉1/2大匙(可不放)鸡精1/4小匙

做法：

1.萝卜洗净去皮擦成丝，黄瓜洗净擦成丝，加盐拌匀，腌15分钟。

2.萝卜腌软后攥干水分，加入其它调料拌匀。

3.装入容器中，密封冷藏，一两天后待萝卜的苦辣味去除，酸甜味进入，就可食用。

小贴士

1.萝卜皮中含有丰富的钙，可以一并食用。

2.因萝卜性凉，脾胃虚寒者不宜生食。