番茄鸡蛋汤是一道常见的家常菜。番茄味道酸中带甜，汁多爽口，西红柿最好先别切，直接接着锅切，因为西红柿汤比较多，如果先切的话很多的汤流失了。且西红柿有小技巧，用比较锋利一点的勺子切，先挖开一个洞，将瓤掏出来放进锅里，挖得块小一点，剩下的皮可以切得大一点放进去；

研究表明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基，同时也可以预防心血管疾病的发生；并且西红柿鸡蛋汤含有丰富的维生素C，而鸡蛋又富含蛋白质，二者结合简直是健康利器，所以呢，赶快学习来吧！