上海小素鸡炖五花肉
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咸鲜
3-4人
1小时
初级
罐头视频
好厨特约
知名博主
创建于 2018-05-18
食材清单
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主料

五花肉
250g
素鸡
2条

辅料

2片  
2个  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
2勺  
1.5勺  
适量  
适量  
2勺  
少许  
适量  
步骤 (合计 6 步)

1. 带皮五花肉250g,冷水下锅,开火煮沸,捞出用冷水洗净沥干

上海小素鸡炖五花肉的做法步骤_1


2. 炒锅烧热,放入猪油化开,再放入小素鸡,撒盐,炸至两面金黄酥脆,盛出控油

上海小素鸡炖五花肉的做法步骤_2


3. 炒锅倒掉多余的油,留少许底油中火烧热,放入炒香,再倒入五花肉,翻炒至表面金黄,加入老抽2勺、生抽2勺、蚝油1.5勺,翻炒均匀上色

上海小素鸡炖五花肉的做法步骤_3


4. 倒入开水没过五花肉,放入香叶2片、八角2个、冰糖少许、麻婆豆腐酱适量,加盖,大火煮沸后转中小火慢炖20分钟

上海小素鸡炖五花肉的做法步骤_4


5. 捞出五花肉,放入小素鸡,在汤汁中炖煮约5分钟至上色,吸饱肉汤

上海小素鸡炖五花肉的做法步骤_5


6. 再将五花肉倒回,翻炒均匀,盛出装盘,淋上香油,撒上葱花,即可享用

上海小素鸡炖五花肉的做法步骤_6


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上海小素鸡炖五花肉的做法步骤_7


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