糯米粽香排骨
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咸鲜
1-2人
<30分钟
简单
排骨换个煮法,惊艳朋友圈!

很久没做排骨了,倒不是不想吃,而是排骨的做法都被我做得差不多了。 恰好前几天闺蜜说想吃家里的排骨粽子,我一个灵光,用做粽子的方式做排骨,岂不妙哉!这就出来了今天这道好吃不腻的。

兴冲冲蒸了一锅,排骨蒸得酥烂入味,糯米吸收了排骨的油脂,糯中带着嚼劲。 米香肉香粽叶香交融,好吃得要命! 赶紧打电话叫朋友们过来吃,果然一致好评,纷纷跟我要菜谱。

和红烧排骨或者粽子比起来,糯米粽香排骨真是简单得太多了。 选新鲜匀称的肋排,先用调料腌渍入味,再沾上泡发的糯米,裹到粽叶里。入笼蒸1小时左右即可。 蒸的时间根据个人口味调整,喜欢糯米软糯的可以蒸得久一些,喜欢有嚼劲一些就早一点出锅。

喜欢糯米多一些的,可以先在粽叶上铺一层糯米再卷。 干粽叶和新鲜粽叶都可以,这个季节如果不好买粽叶,也可以去干货店买干荷叶来代替,一样好吃。

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菜菜美食日记
好厨特约
知名博主
创建于 2018-08-17
食材清单
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主料

糯米
150g
猪肋排
300g

辅料

2汤匙  
5g  
6张  
10g  
2汤匙  
步骤 (合计 6 步)

1. 准备原料。

糯米粽香排骨的做法步骤_1


2. 糯米淘洗干净,加温水浸泡3小时,捞出。

糯米粽香排骨的做法步骤_2

糯米粽香排骨的做法步骤_3


3. 肋排斩成3cm长,洗净沥干,加入淀粉生抽、盐、料酒,拌匀,放入冰箱腌制3小时。

糯米粽香排骨的做法步骤_4

糯米粽香排骨的做法步骤_5


4. 新鲜粽叶洗净,剪去头尾,把糯米铺在粽叶一端。

糯米粽香排骨的做法步骤_6


5. 排骨在碗中裹上糯米,放在粽叶的一端,向内卷起,卷成一卷。

糯米粽香排骨的做法步骤_7

糯米粽香排骨的做法步骤_8


6. 放入蒸锅,盖严锅盖,大火烧开水,转小火蒸1小时即可。

糯米粽香排骨的做法步骤_9


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糯米粽香排骨的做法步骤_10


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