喜欢剁椒，用它来做各种剁椒菜肴都是相当不错的！

但是外面买的剁椒酱都有添加剂，

所以就想着自己动手做啦！

平常都是用刀切，

切完辣椒、大蒜、生姜后，

感觉自己的手都变成“剁椒凤爪”啦！

于是就想着用懒熊破壁机代劳啦！

倒入材料，秒秒钟变成碎末，

真是厨房好帮手啊！

  点击观看▼自制无添加剁椒酱▼

[材料]

新鲜辣椒-300g/生姜-15g/大蒜-30g

盐-30g/白砂糖-20g/高度白酒-30ml

步骤：

1、辣椒300g洗净晾干，去蒂剁碎；

2、生姜15g、大蒜30g分别去皮剁成末，与辣椒碎混合装碗；

3、加入盐30g、白砂糖20g、高度白酒30ml，搅拌均匀；

4、盖上保鲜膜，室温下放置发酵一天，开封搅拌均匀；

5、装入干净的密封罐中至九分满，稍微压实；

6、密封，放入冰箱冷藏发酵一周，取出即可享用~

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