食材清单
查看全部食材
主料
五花肉
500克
鸡蛋
4个
千张
100克
步骤 (合计 5 步)
1. 五花肉切块，放清水中浸泡15分钟，水中加入1大勺料酒，然后清洗干净备用
3. 有熟鸡蛋的可以直接用，没有的建议直接煮几个（加了鸡蛋真超好吃，强烈推荐，不怕样子难看的可以在鸡蛋上划几刀会更入味）
4. 无油无水的电饭锅，将五花肉肥肉面向下，整齐码在锅底，瘦肉摞在上面，盖上锅盖接通电源，按下煮饭键，10分钟后，打开锅子，发现肥肉部分发黄，锅里很多油
5. 加入老抽2小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、醋1小勺、冰糖1块，倒入白酒1小勺，加入葱姜八角，放入泡好的豆结和剥皮的鸡蛋，加入热水没过肉，盖上盖子接着煮，等到锅里的汤汁收紧，电饭锅自动跳到保温键即可关火（整个过程大约45分钟左右，中途可以打开盖子，将底下的肉翻上来，加入半小勺盐调味即可)
大师秘籍
1、肉一定要事先浸泡清洗，这样可以将脏东西和血水清理干净，做出的肉口感好，而且经过这步之后，肉无需用热水焯烫。
2、豆结要事先用水泡软，然后清洗，这样可以去除豆结的豆腥味，不要直接扔进锅里和肉一起煮。
3、将肥肉面向下码在锅里，通电10分钟，可以将肉中的肥油靠出来，红烧肉吃着肥而不腻，这个过程真的很轻松，一点油烟也没有。
4、做红烧肉用的水都要
2、豆结要事先用水泡软，然后清洗，这样可以去除豆结的豆腥味，不要直接扔进锅里和肉一起煮。
3、将肥肉面向下码在锅里，通电10分钟，可以将肉中的肥油靠出来，红烧肉吃着肥而不腻，这个过程真的很轻松，一点油烟也没有。
4、做红烧肉用的水都要
相关菜谱
相关菜谱
毛氏红烧肉
39611 浏览
·
281 收藏
滑子菇红烧肉
13801 浏览
·
152 收藏
红烧肉炖土豆
31236 浏览
·
193 收藏
老佛爷红烧肉
12938 浏览
·
162 收藏
红烧肉
40406 浏览
·
172 收藏
卤蛋红烧肉
16900 浏览
·
229 收藏
