腌红椒
腌红椒
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中辣
6人以上
数天
简单
sunkang
创建于 2015-03-31
食材清单
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主料

红椒
1000g

辅料

3g  
30g  
80g  
步骤 (合计 9 步)

1. 首先选择外表没有损坏的红椒,不要摘去蒂,要保持红椒的完整,清洗干净。

腌红椒的做法步骤_1


2. 控干水份。

腌红椒的做法步骤_2


3. 去蒂去籽,再来晾干内部。

腌红椒的做法步骤_3


4. 将红椒斜切成菱形大块,放在大盆中,撒上花椒盐。盖上盖子,放倒冰箱内。注:花椒盐的做法,将花椒和盐放在锅中用中火炒出香味,关火,待完全冷确就可以使用了。

腌红椒的做法步骤_4


5. 腌制1-2天后的红椒出了许多水,将水倒掉。

腌红椒的做法步骤_5


6. 拍些大蒜与控净水的红椒拌在一起。

腌红椒的做法步骤_6


7. 装到无油无水干净的瓶子里,最上面在盖一层蒜粒,撒少量的盐。

腌红椒的做法步骤_7


8. 盖上盖子,写上日期。

腌红椒的做法步骤_8


9. 4-5天后满瓶的红椒只有一半了,也就可以食用了。再腌上5天味道会更加鲜美。

腌红椒的做法步骤_9

腌红椒的做法步骤_10


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