食材清单
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步骤 (合计 9 步)
1. 首先选择外表没有损坏的红椒,不要摘去蒂,要保持红椒的完整,清洗干净。
2. 控干水份。
3. 去蒂去籽,再来晾干内部。
4. 将红椒斜切成菱形大块,放在大盆中,撒上花椒盐。盖上盖子,放倒冰箱内。注:花椒盐的做法,将花椒和盐放在锅中用中火炒出香味,关火,待完全冷确就可以使用了。
5. 腌制1-2天后的红椒出了许多水,将水倒掉。
7. 装到无油无水干净的瓶子里,最上面在盖一层蒜粒,撒少量的盐。
8. 盖上盖子,写上日期。
9. 4-5天后满瓶的红椒只有一半了,也就可以食用了。再腌上5天味道会更加鲜美。
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