主料
猪肉
1块
辅料
1盒
高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。烹饪中常用的一种辅助原料,以往通常是指鸡汤,经过长时间熬煮,其汤水留下,用于烹制其他菜肴时,在烹调过程中代替水,加入到菜肴或汤羹中,目的是为了提鲜,使味道更浓郁;根据菜肴不同,所用的高汤原料也不同,有鸡汤、牛肉汤、鲜鱼汤(奶白汤)几类。
1. 猪肉洗净,控干水,放猪肉酱里腌制过夜
2. 平底锅烧热,把腌好的猪肉两面煎一下,煎好了取出来,洗锅
3. 倒入一盒高汤,再放入煎好的猪颈肉,大火烧开了,转中小火焖八成熟,转大火收汁液,稍稍放凉切片即可
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可乐鸡翅
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