爆炒花蛤
爆炒花蛤
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咸鲜
1-2人
<5分钟
简单
小星星
创建于 2013-12-12
食材清单
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主料

蛤蜊
适量

辅料

适量   
适量   
适量   
适量   
适量   
适量   
适量  
步骤 (合计 6 步)

1. 花蛤洗净后加入少许精盐浸泡,使花蛤吐出沙子


2. 锅内热油,倒入头粒,辣椒粒,丝一起大火爆出香味,倒入洗净的花蛤


3. 爆炒小会至花蛤全部张开,调入精盐炒匀


4. 调入适量水淀粉


5. 待汤汗稍收干时加入


6. 装盘即可食用

爆炒花蛤的做法步骤_1

爆炒花蛤的做法步骤_2


大师秘籍
1、花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐。
2、花蛤等贝类性多寒凉,脾胃虚寒者不宜多吃。
3、烹饪贝类食材时需事先用盐水浸洗,使其充分吐沙。

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