食材清单
查看全部食材
步骤 (合计 9 步)
1. 准备好原材料：鸡腿、红萝卜、肉馅和姜；将红萝卜和姜切成小片，用搅拌器搅打成泥；
2. 将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料；顺着一个方向搅拌上劲；
3. 将鸡腿在底部横切一圈，再竖切一刀，就可以沿着骨头将鸡腿肉剔下；将去骨的鸡腿肉平铺在案板上，横竖切成小块，不要切断；
4. 均匀的撒些盐和胡椒粉调味；再将红萝卜肉馅防在鸡腿的底部；
5. 卷起来后移至锡箔纸上；再卷起来，将两端捏紧；
6. 烧锅水，水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟；将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好；
7. 先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉，放入鸡蛋液中滚一下；再放入面包糠上滚动，让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面；
8. 加热油，油六、七成热时放入鸡卷去炸；炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油份；切成宽度相同的小卷，摆放在盘中。
9. 成品。
大师秘籍
1、肉馅中加入了点红萝卜泥不仅增加了营养，色彩也变的更丰富，更有喜气的色彩；
2、鸡腿肉去皮后，再横竖切上几刀，但不要切断，这样不仅方便入味，而且切断鸡腿的筋膜后蒸出来也不易变形；
3、鸡腿肉展平铺在案板上，加入点盐等调味料码点底味；
4、再将红萝卜肉馅放入鸡腿底端，慢慢的卷起来；用锡箔纸包好，两端捏紧，固定，蒸熟定型；
5、再依次放入淀粉、鸡蛋液和面包糠中滚一下，让面包糠均匀的裹在表面上，下油锅炸至金黄即可。
2、鸡腿肉去皮后，再横竖切上几刀，但不要切断，这样不仅方便入味，而且切断鸡腿的筋膜后蒸出来也不易变形；
3、鸡腿肉展平铺在案板上，加入点盐等调味料码点底味；
4、再将红萝卜肉馅放入鸡腿底端，慢慢的卷起来；用锡箔纸包好，两端捏紧，固定，蒸熟定型；
5、再依次放入淀粉、鸡蛋液和面包糠中滚一下，让面包糠均匀的裹在表面上，下油锅炸至金黄即可。
相关菜谱
相关菜谱
无油黄金烤鸡排
11822 浏览
·
10 收藏
“鸡”祥如意蒸
13145 浏览
·
9 收藏
三汁鸡翅焖锅
21606 浏览
·
20 收藏
圣诞炸鸡树
14342 浏览
·
10 收藏
茉莉手撕鸡
13868 浏览
·
11 收藏
苦苣鸡蛋火腿沙
15833 浏览
·
18 收藏
