食材清单
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步骤 (合计 3 步)
1. 虾仁清洗干净，去掉虾线，加入盐、料酒、白胡椒，少许淀粉抓匀让虾仁上浆，腌20分钟左右。胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，姜切成末备用。锅中加入色拉油，油热后下入姜末爆香。下入虾仁滑炒。
2. 虾仁变色后盛出。锅中留底油，油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生。放入事先炒好的虾仁。放入黄瓜丁翻炒均匀。出锅前淋入香油，即可。
3. 成品。
大师秘籍
1、料酒、胡椒、姜末三种材料必不可少，可有效去除虾的腥味。
2、虾仁抓匀上浆，腌制可更好入味。翻炒时间不要过长。
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