食材清单
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步骤 (合计 5 步)
1. 准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等；把细小的大料放入调味料钢球中；
2. 处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等；大火烧开，转为小火，煮上四十分钟；
3. 将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣；锅中烧少许油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；
4. 青椒微微发软后下入猪耳朵条；再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可。
5. 成品。
大师秘籍
1、准备好卤制大料，放入钢球中，猪耳朵凉水下锅，再加入姜片、老抽和料酒等大火烧开后煮上四十分钟；
2、煮好的猪耳朵最好在浸泡上一、二个小时，这样更入味；
3、猪耳朵切成长条，再准备些青红椒丝和大蒜瓣，用油煸炒混合后加入盐等调味即可。
2、煮好的猪耳朵最好在浸泡上一、二个小时，这样更入味；
3、猪耳朵切成长条，再准备些青红椒丝和大蒜瓣，用油煸炒混合后加入盐等调味即可。
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