食材清单
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步骤 (合计 5 步)
1. 准备好原材料；烧锅开水，加入适量的盐，下入玉米粒焯熟后捞出；
2. 烧热油，油至七、八成熟时下入北极虾炸微酥；将熟咸蛋黄用勺碾成泥；
3. 这样基本的三种原料都预处理好了；锅中留少许油，下入咸蛋黄泥翻炒；
4. 再加入焯过水的玉米和炸酥的北极虾；翻炒均匀，让咸蛋黄均匀的裹在玉米和北极虾表面；装入盘中。
5. 成品。
大师秘籍
1、玉米最好选择水果玉米，这样带有点甜味；
2、如果用罐头玉米叶可以；
3、但都需要焯水，记得加点盐，这样能去除玉米的涩味增加甜味；
4、北极虾由于是深海野生虾无污染，所以不需要特别处理；
5、如果是养殖虾，最好挑出虾线；
6、炸虾时油温稍微高点，这样能快速成熟又少吸油；
7、咸蛋黄我是选用熟咸蛋去壳及蛋白取出的蛋黄，如果买的生咸蛋黄要蒸熟；
8、炒制前用勺碾压成泥；
9、用少许的虾油，先煸炒咸蛋黄泥，炒均匀后再将准备好的玉米粒和北极虾翻炒均匀。
2、如果用罐头玉米叶可以；
3、但都需要焯水，记得加点盐，这样能去除玉米的涩味增加甜味；
4、北极虾由于是深海野生虾无污染，所以不需要特别处理；
5、如果是养殖虾，最好挑出虾线；
6、炸虾时油温稍微高点，这样能快速成熟又少吸油；
7、咸蛋黄我是选用熟咸蛋去壳及蛋白取出的蛋黄，如果买的生咸蛋黄要蒸熟；
8、炒制前用勺碾压成泥；
9、用少许的虾油，先煸炒咸蛋黄泥，炒均匀后再将准备好的玉米粒和北极虾翻炒均匀。
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