食材清单
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步骤 (合计 5 步)
1. 白果去壳入沸水中煮5分钟，捞出待用；山药去皮并切成滚刀块；鸡放入砂锅，倒入足量清水、加姜片、料酒，大火煮沸。
2. 撇去浮沫，转至小火1小时煲至鸡肉软烂。中途多次撇去浮油。
3. 加入山药、白果，小火继续煲30分钟。
5. 成品。
大师秘籍
1、可以在鸡煲熟以后，将鸡腿鸡胸的肉拆下，撕成细条用佐料凉拌，剩下的鸡架放回汤中煲汤。
2、山药与白果不相克，能同吃。不过白果严禁多吃。
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