淮山药
半根
淮山含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。它所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。此外,它的粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
1. 淮山洗净去皮切成均匀的薄片。
3. 锅中烧开适量水,下入蔬菜焯水至断生,捞出备用。
4. 接着下入淮山焯水备用。(因为淮山具有粘液蛋白,所以建议先焯蔬菜)
5. 锅中加入少许油。下入姜、蒜片煸出香味。
6. 下入焯过水的淮山和蔬菜。
7. 调入1茶勺的盐。
8. 调入少许生抽提鲜,翻炒均匀。
9. 关火、调入1/4茶勺的鸡精。
10. 翻炒均匀即可出锅。