食材清单
查看全部食材
步骤 (合计 8 步)
2. 切小块，水里放花椒煮开，放入肉块焯水煮开1分钟捞出沥干。
4. 少许油煸炒五花肉，到微微发黄。
5. 放入姜八角和草果十三香煸炒出香味，依次：料酒，老抽，生抽，翻炒均匀。
6. 加入鹌鹑蛋葱结，兑水淹没食材，大火烧开。
7. 小火焖一小时到水少一半，红烧肉软糯。
8. 加入冰糖大火收汁到红亮有色泽，一定要收好汁，红烧肉才会裹着一层浓郁的汁。
大师秘籍
1、五花肉一定要好的，一层一层，那样吃着肥而不腻。
2、如果比较喜欢大块吃肉，就切大点，但是我觉得这个大小一口一个更好吃。
3、鹌鹑蛋也可以不炸直接烧，比卤蛋还好吃。
4、我觉得做红烧肉一定要用好的酱油，这样颜色好看，又特别好吃。现在有红烧酱油，直接放，省去老抽生抽冰糖了。
5、有的品牌味道也不错。
6、不放鹌鹑蛋换成别的也很好吃。什么也不放就是纯正的红烧肉啦。
2、如果比较喜欢大块吃肉，就切大点，但是我觉得这个大小一口一个更好吃。
3、鹌鹑蛋也可以不炸直接烧，比卤蛋还好吃。
4、我觉得做红烧肉一定要用好的酱油，这样颜色好看，又特别好吃。现在有红烧酱油，直接放，省去老抽生抽冰糖了。
5、有的品牌味道也不错。
6、不放鹌鹑蛋换成别的也很好吃。什么也不放就是纯正的红烧肉啦。
热点推荐
