食材清单
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步骤 (合计 4 步)
1. 三层肉，肥瘦相切。锅里放入适量的油。将三层肉炸下，憋出点油。
2. 炸成表面焦黄色，切成2cm大小的块状。土豆去皮，切成小块，然后在泡点水，去掉表面淀粉。将土豆经油炸下。
4. 搁入肉块翻炒。然后搁点清水（正好覆盖肉块），再搁入桂皮、香菇、干辣椒。盖上盖子，慢慢炖。大概炖个半个小时，肉皮都烂了，就可放入土豆和胡萝卜块了。再炖个几分钟，让土豆吸收肉汁。加入葱白段，再加点盐、味精调味，翻炒下就可以完成了！
大师秘籍
1、土豆经过油炸后，炖时候不易烂，还是成块状。
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