食材清单
查看全部食材
步骤 (合计 3 步)
1. 新鲜虾洗净去壳，去除泥线，剥壳时留下尾部不要去掉，加入料酒和盐腌制一会鸡蛋打进碗里，打散后加入少许盐调味，再加入1.5~2倍温水或高汤充分搅拌均匀
2. 把拌匀的鸡蛋液用筛漏过筛两次(尽量不要省略，会使口感更嫩滑)倒入小蒸碗内盖上盖子或包上耐高温保鲜膜蒸锅内煮开水或冷水上锅(个人觉得没太大区别)我是开水上锅蒸7~8分钟左右至蛋液凝固时，在表面摆上腌制过的虾仁继续蒸10分钟，即将出锅时撒入葱花，取出时小心烫手，淋上生抽和麻油即可食用
3. 成品。
相关菜谱
相关菜谱
鸡蛋土豆饼
14487 浏览
·
118 收藏
牛奶炖鸡蛋
19586 浏览
·
200 收藏
卤鸡蛋
28239 浏览
·
95 收藏
