食材清单
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步骤 (合计 4 步)
1. 将黄豆与黑豆洗净晾干，适量小苏打和无铝泡打粉，玉米面、荞麦面、面粉、小苏打、泡打粉放入盆中混合均匀。
2. 将晾干的豆子放入料理杯，料理机磨豆面，磨好的豆面，事实证明还是干豆子好磨，还不费时间。将磨好的豆面与第三步骤里的面掺在一起混合均匀。
3. 我用的温开水淋面，一边淋水一边用筷子搅拌成颗粒块状，将面粉揉成团醒发10分钟，将醒发好的面团分成若干等份。
4. 捏出窝窝的形状，一边转一边用拇指摁同一个地方就做出来了。将蒸锅中的篦子刷上一层食用油，将捏好的窝窝头摆入锅中。大火烧开转中火15分钟，然后焖10分钟就可以出锅了，因为篦子上刷了一层食用油，窝窝头很好取出，不粘锅哦。
大师秘籍
1、在篦子上刷一层食用油的道理和烤蛋糕是一个道理，蒸馒头的时候也可以用这个法子，我个人不喜欢用屉布。
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