食材清单
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主料
排骨
350克
胡萝卜
350克
辅料
适量
步骤 (合计 3 步)
胡萝卜排骨汤是广东传统的汉族名肴，属于粤菜。以胡萝卜100克，葫芦瓜1个，排骨100克，陈皮少许制作而成。
1. 备料排骨，胡萝卜。排骨提早半小时用清水泡洗干净，再控水备用。热干锅，将泡洗好的排骨下锅。
2. 煎炒至排骨色变白微出香。砂锅里加适量清水，将煎炒好的排骨下锅。大火煮至排骨出味，再转小火焖煮至汤底浓香。
3. 再将胡萝卜去皮改刀下锅。煮至胡萝卜出味熟透后，加适量细盐调味即可。一份胡萝卜排骨汤完成。
大师秘籍
1、煎炒一下，排骨在长时间煮制后，肉质不会散。
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