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步骤 (合计 4 步)
凉拌土豆丝，主料是土豆，主要烹饪工艺是拌。凉拌土豆丝以爽口为主要特色。是一般的家常菜，也是饭店餐桌上的美味佳肴。
1. 准备食材。土豆切成丝。放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净。
2. 将土豆丝放进沸水中焯熟。至土豆丝变色捞出过凉。香菜切段，红椒切成斜刀薄片。
3. 葱白竖切成细丝，将土豆丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起。适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。
4. 花椒凉油下锅，炸出香味后铲出花椒留下花椒油。将热热的花椒油浇在蔬菜。拌匀即可食用。
大师秘籍
1、香菜、葱丝在这道菜中起非常重的作用，如果不喜欢，可以酌量增减。
2、调味料可以根据自已的口味进行调整。
2、调味料可以根据自已的口味进行调整。
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