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步骤 (合计 5 步)
泡芙是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。是一个叫凯瑟琳·德·梅第奇的厨师发明的。2005年仅在威斯康辛州博览会上共销售了340,000含冰淇淋的泡芙，赢利超过一百万美元。
1. 黄油室温软化与牛奶，盐一起放入奶锅中。加热至沸腾，立即关火。筛入面粉。
2. 搅拌均匀。继续开小火火，不停搅拌，直到锅底出现一层薄膜，关火。将两枚鸡蛋打成蛋液。
3. 晾至不烫手时，将两个鸡蛋打散，分四次加入面糊中，每一次都要搅拌均匀再加下一次。拌好的面糊。当捞起时是会呈现倒三角的形状即可。将面糊装入裱花袋中。
4. 烤盘内铺油纸，挤出大小均匀的面糊。烤箱200度预热。放入烤盘，中层。
5. 以200度10分钟，再以190度烤20-25分钟。直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止。关火继续焖5分钟后取出晾凉。
大师秘籍
1、拌糊的时候要用小火，不停的搅拌。
2、盐不要多放。
2、盐不要多放。
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泡芙
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