食材清单
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主料
中筋面粉
330g
辅料
适量
步骤 (合计 15 步)
1. 制作油酥：20克凉油入锅，中火加热，烧至六成热，关火，将油倒入30克面粉中，搅拌成糊状；
2. 和面：面粉中加入1小勺盐拌匀；
3. 倒1大勺热水烫1/10面；
4. 加凉水搅拌成絮状；
5. 然后揉成面团，醒5分钟；
6. 再揉一遍，至面团光滑细腻，再醒15分钟；
7. 面板上撒一层干面，将面团擀成长方形面皮；
8. 均匀抹上油酥，撒一层盐；
9. 卷起，收口捏紧；
10. 揪成两个剂子；
11. 每个剂子再对折，捏紧收口；
12. 擀成圆饼；
13. 电饼铛提前预热，将圆饼放入烙制；
14. 煎至两面金黄即可；
15. 出锅切成小块。烫面油酥饼烹饪技巧
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