主料
莴笋
300g
辅料
适量
花椒油是从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。
适量
青椒是一种四季都能常见的蔬菜之一,深受人们喜爱。青椒营养丰富,为使城乡居民在淡季吃到新鲜的青椒,近几年本地区进行春大棚青椒秋延后栽培,即通过剪枝和定向田间管理达到一次春播种、育苗和定植栽培出现两次产椒高峰。第一次出现在早春,第二次出现在晚秋。青椒有几个食用禁忌要注意,不能与苦瓜、空心菜、肉类和鳝鱼同食,这样会影响营养的吸收。
适量
辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,原产墨西哥,明朝末年传入中国。
1. 莴苣去皮后切细条。
2. 用少许精盐腌渍莴苣20分钟,因为莴苣用盐杀过水,口感爽脆。
3. 青红椒洗净后切小段。
4. 腌渍好的莴苣,倒出腌出的水。
5. 倒入一汤匙凉拌醋。
6. 倒入适量花椒油,调匀即可。
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