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紫甘蓝沙拉
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拌
甜味
1-2人
<15分钟
初级
今天吃什么
创建于 2014-11-26
食材清单
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主料
紫甘蓝
适量
辅料
胡萝卜
50g
胡萝卜是直根系,主要根系分布在20~90厘米土层内,深180~250厘米。直根上部包括少部分胚轴肥大,形成肉质根,深入土面以下,其上着生四列纤细侧根。肉质根形状有圆、扁圆、圆锥、圆筒形等。胡萝卜的根色有紫红、桔红、粉红、黄、白、青绿。胡萝卜含有丰富营养素,素有“小人参”之称。胡萝卜可炒食、煮食、酱渍、腌制等,而且耐贮藏。
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沙拉酱
(蛋黄酱)适量
沙拉酱,起源于位于地中海的米诺卡岛,使用大量鸡蛋和油制作成,这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久,算做一种“绿色食品”。一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋,再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油,而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后,发生乳化作用,就成了味美可口的沙拉酱。
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步骤
(合计 4 步)
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1.
紫甘蓝
剥去外面的老叶
2.
紫甘蓝切条,
胡萝卜
去皮切丁
3.
紫甘蓝焯一下
4.
紫甘蓝,胡萝卜加入蛋黄酱拌匀
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