食材清单
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步骤 (合计 15 步)
2. 加盐杀出水。杀后的茄子变软，卷卷容易些。
4. 挤出茄子中的水。
5. 在茄子一侧添加肉馅。
6. 卷起，茄子卷就好了。
7. 依次卷好，放在碗里。因为蒸后要扣到盘子里，所以，这时茄子卷的接口在上。
9. 入锅蒸20分钟左右。
12. 加白糖。
13. 加盐、鸡精烧开，淋入水淀粉熬成汁。
14. 将碗中的茄子扣在盘子里，浇上汁。
15. 稍加点缀，即可上桌享用。
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