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炒野芹
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·
9160 收藏
炒
咸鲜
3-4人
<15分钟
初级
luyating
创建于 2014-11-10
食材清单
查看全部食材
主料
水芹菜
500g
辅料
植物油
适量
植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。因此,植物油中不饱和酸的含量一般比动物脂肪多,碘值高于70。
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步骤
(合计 7 步)
进入烹饪模式
1.
野芹洗净、沥水。
2.
切段。
3.
温锅凉油、大火放入野芹梗爆炒。
4.
爆炒炒至7成熟。
5.
炒到7成熟是放入菜叶。
6.
快速翻炒。
7.
搁盐调味、炒匀即可。
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