主料
竹笋
200g
辅料
200g
海蛰又名水母、白皮子,它犹如一顶降落伞,也像一个白蘑菇。海蛰形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”,伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物,它的营养价值较高,海蛰头稍硬,营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家,在晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天,海蛰已经成为宴席上的主要佳肴。
适量
白醋是醋的一种。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成,或直接用食品级别的醋酸兑制。无色,味道单纯。在美国,白醋是家庭主妇们最常使用的老牌清洁剂,它不但触手可及、非常便宜,还能起到很好的杀菌、防霉等效果。用于烹调,特别是西餐中用来制作泡菜(酸味来自醋而不是发酵)。也可用做家用清洁剂,例如清洗咖啡机内部的积垢。
1. 原料
2. 竹笋洗净,切成片,荸荠去皮,切片
3. 竹笋沸水焯后沥干
4. 把即食海蜇洗净切丝,放入大碗中
5. 将竹笋、荸荠放入大碗中,调入盐、白糖、白醋即可
相关菜谱
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