主料
猪大排
400g
苹果
100g
辅料
10g
银耳又称白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称,质量上乘者称作雪耳。性平,味甘、淡、无毒。夏秋季生于阔叶树腐木上。银耳既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。银耳中含有一种重要的有机磷,具有消除肌肉疲劳的功能。
10g
蜜枣属于干果类,用割枣机,把大青枣周身割一次,使得容易吸糖,然后放入锅中用白糖煮,晒干,就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶,有一股枣的清香,一般只喝茶不吃茶中枣,偏甜。蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和维生素C,有补血、健胃、益肺、调胃之功能,对老人、儿童、产妇滋补皆有益效,是老少皆宜的理想传统保健食品。更为走亲访友送礼馈赠之佳品。
1. 雪耳浸透,剪去梗蒂。
2. 猪骨飞水,冲冼干净。
3. 苹果去皮、去果心,切开四件。
4. 水适量,放入所有材料,用慢锅煲四个小时以上,苹果煲至软身,放适量的盐调味,即可。
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