食材清单
查看全部食材
步骤 (合计 18 步)
2. 在鱼背的两面都斜切几刀，抹上盐。
5. 热锅冷油，大火加热。
6. 油热后放入姜片。
7. 将锅铲放置于油锅上，使锅铲受热。因为冷的锅铲给鱼翻面的时候容易粘着鱼皮。
8. 将鲫鱼放入锅内，改为中小火。
9. 煎至两面呈焦黄色。
10. 倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。（最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。）
11. 加入一汤匙的黄酒，水开后转中小火，盖上锅盖。
13. 切成滚刀片。
14. 煮当鱼汤成为奶白色。
15. 将丝瓜放入锅内，继续煮10分钟左右。
16. 调入适量的盐。
17. 放上葱段。
18. 根据喜好放一些辣椒酱，调匀后即可出锅。
相关菜谱
相关菜谱
山药鳝鱼汤
24612 浏览
·
165 收藏
黑枣山药生鱼汤
11119 浏览
·
138 收藏
杜仲当归鲈鱼汤
13653 浏览
·
147 收藏
绵茵陈鲫鱼汤
21386 浏览
·
127 收藏
