主料
木瓜
250g
银耳
10g
辅料
半条
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属,俗称有:鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、混子、黑青鱼等。草鱼体略呈圆筒形,头部稍平扁,尾部侧扁;口呈弧形,无须;上颌略长于下颌;体呈浅茶黄色,背部青灰,腹部灰白,胸、腹鳍略带灰黄,其他各鳍浅灰色。为中国东部广西至黑龙江等平原地区的特有鱼类。为典型的草食性鱼类。是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
适量
植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。因此,植物油中不饱和酸的含量一般比动物脂肪多,碘值高于70。
1. 木瓜半个、银耳、鱼尾、姜片
2. 热油煎鱼尾
3. 另用汤锅烧开水加入银耳瘦肉烧滚,加入煎好的鱼尾煮30分钟
4. 再加入木瓜煮15分钟
5. 下盐调味
6. 木瓜鱼尾汤
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