主料
银耳
适量
雪梨
适量
辅料
适量
百合全国大部分都有生产,主产于湖南、浙江、江苏、陕西、四川、安徽、河南等省,以湖南所产质量最好,浙江产量最大。顶端尖,基部较宽,边缘薄,略向内弯曲。质硬脆,易折断,断面平坦、角质样。无臭、味微苦。近年有不少经过人工杂交而产生的新品种,如亚洲百合、金百合、香水百合等。百合的主要应用价值在于观赏,有些品种可作为蔬菜食用和药用。
适量
冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口),比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状,故名冰糖。可以增加甜度,它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。
1. 银耳用温水泡20分钟,其他材料大合影
2. 将泡好的银耳去根,撕成小块。雪梨去皮、核切成小块,百合掰成小块
3. 将所有原料放入锅内,加入适量的水
4. 烧开后调成小火炖煮20分钟
5. 待锅内汤品炖制稍微粘稠,开大火
6. 适量的多晶冰糖
7. 倒入冰糖,待冰糖融化后出锅
8. 盛入碗中温食、凉食都好吃
相关菜谱
百合鸭梨冰糖羹
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