主料
培根
四片
金针菇
200g
辅料
200g
芦笋属百合科,多年生宿根植物。芦笋乃世界十大名菜之一,又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
适量
黑胡椒,是胡椒科的一种开花藤本植物,它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料,自古以来,黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉,是全世界使用最广泛的香料之一。
1. 材料准备。芦笋洗净,金针菇提前用大喜大烤肉酱腌制入味。
2. 把芦笋放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水,焯好后捞出迅速浸入凉水里。
3. 取笋尖,约8cm长,培根从中间切成两段。
4. 取一小处培根片,包入2根芦笋,卷起,用牙签固定,金针菇卷法同上。然后依次做好全部。
5. 烤炉中放入卷好的培根卷,小火两面煎至培根略微焦黄。
6. 撒上黑椒碎即可。
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