主料
红椒
适量
辅料
适量
花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油,具有花生的香味,可提供给人体大量营养,含多种脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味,是构成人体内多种组织成分的重要原料。是我国主要的食用植物油之一,有浓郁的花生香味。花生油可提供给人体大量营养,而且能增加食品的美味,可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。
适量
西红柿别名番茄、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥,最初称之为“狼桃”。果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。 西红柿的品质要求:一般以果形周正,无裂口、虫咬,成熟适度,酸甜适口,肉肥厚,心室小者。宜选择成熟适度的番茄,不仅口味好,而且营养价值高。
适量
大蒜,多年生草本植物,百合科葱属。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣,有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国,经人工栽培繁育深受大众喜食。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料,在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用,特别是在凉拌菜中,既可增味,又可杀菌。习惯上,人们平时所说的“大蒜”,是指蒜头而言的。
适量
姜属姜科,为植物姜的干燥根茎或鲜根茎,多年生草本植物。姜原产印度、马来西亚,我国自古栽培,周年食用。姜供食用的部位为不规则的块茎,呈灰白或黄色,具有辛辣味。姜按用途和收获季节不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘,一般含水多,纤维少,辛辣味淡薄,除做调味品外,尚可炒食,做姜糖等;老姜多在十一月份挖掘,水分少,辛辣味浓,主要用做调味。
1. 红椒洗净去籽去蒂,西红柿去皮。.生姜切碎片放入料理机杯子。.放入西红柿块,一汤匙精盐。.开动机器把西红柿,姜片打成泥。
2. 把打好的西红柿汁倒入干净容器备用。红椒切成小段后放入料理机杯子。把红椒打成泥。.把红椒泥倒入干净容器,备用。.大蒜去皮后放入料理机,加少许精.开动机器,打成蒜泥。.锅里倒入植物油,油热后倒入西红柿汁,细火炒制。
3. 等西红柿汁粘稠时倒入白糖,炒成西红柿酱。.倒入两汤匙精盐。.倒入白醋,白醋要根据喜好自己酌情掌握倒入的量。.炒制西红柿酱粘稠,倒入辣椒泥
4. 小火炒制粘稠。.倒入蒜泥,关火。.搅拌均匀即可。.等辣椒酱晾凉后即可装瓶。
相关菜谱
热点推荐