主料
鸡蛋
3个
西红柿
250g
辅料
300g
猪肉是肉类当中最常见也是最常吃的一种,是日常生活的主要副食品。猪肉性味甘咸平,因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,猪肉经过烹调加工后肉味特别鲜美。猪肉是肉类当中最常见也是最常吃的一种,是日常生活的主要副食品。猪肉性味甘咸平,因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。
10g
米酒,酒酿又名醪糟,古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。米酒保鲜方法是,把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上,两小时后,蛋壳的颜色开始变深,随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,这样,米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。把米酒用完后,鸡蛋仍然可以食用。
5g
蒜泥,就是将大蒜去皮用石臼等工具捣碎成泥状,就成了蒜泥。多用作佐料,也可药用。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料,在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用,特别是在凉拌菜中,既可增味,又可杀菌。习惯上,人们平时所说的“大蒜”,是指蒜头而言的。大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺经;具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。
5g
淀粉,俗称“芡”。为白色无味粉末,主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用,也可用于酿酒,同时还是烹调辅料,在烹饪中具有无可替代的效用。淀粉不仅可以烹调、调味,其营养价值也很丰富
1. 准备好鸡蛋、西红柿、肉末
2. 肉末里面放食盐、米酒、水淀粉、大蒜末
3. 把肉末和肉末里面所有的材料搅拌均匀
4. 把调好味道的肉丸搓成丸子,上锅蒸20分钟
5. 鸡蛋打散,加入食盐
6. 平地锅放入少许的油,烧热后,把打散的鸡蛋倒入,做成蛋饼
7. 把摊好的鸡蛋皮切成条(我切的太粗了,其实应该是越细越好)
8. 西红柿洗干净,去蒂,切成片摆在盘中备用
相关菜谱
热点推荐