主料
内酯豆腐
400g
辅料
100g
猪肉是肉类当中最常见也是最常吃的一种,是日常生活的主要副食品。猪肉性味甘咸平,因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,猪肉经过烹调加工后肉味特别鲜美。猪肉是肉类当中最常见也是最常吃的一种,是日常生活的主要副食品。猪肉性味甘咸平,因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。
适量
调和油,又称调合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。调和油透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。调和油的发展前景是好的,它将成为消费者喜爱的油品之一。
5g
淀粉,俗称“芡”。为白色无味粉末,主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用,也可用于酿酒,同时还是烹调辅料,在烹饪中具有无可替代的效用。淀粉不仅可以烹调、调味,其营养价值也很丰富
适量
黑胡椒,是胡椒科的一种开花藤本植物,它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料,自古以来,黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉,是全世界使用最广泛的香料之一。
适量
细香葱是百合科,多年生植物,与洋葱有亲缘关系。耐寒;鳞茎小,白色,形长;叶薄,管状,成丛生长;花淡蓝色或淡紫色,球状繖形花序紧密而鲜豔,直立并高出叶丛,通常仅结少许种子。可用种子繁殖,但一般是把鳞茎分丛种植。可在阳光充足的窗台上种一花盆细香葱,这样便不断有小量叶片生出。叶可在齐土面处割下,用於调味,特别是作蛋、汤、沙拉和蔬菜烹调的佐料。
适量
鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精,它比味精更鲜。可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸。既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品。鸡精由于是复合调味品,所以相对保质期为1-2年,而95%纯度味精保质期为3年。
适量
生抽是酱油的一种,颜色比较淡并且呈红褐色,是为菜品调色最重要的调料。生抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。生抽酱油是酱油中的一个品种,是以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的。生抽色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特。
1. 从超市直接买回来的这种包装的白菜泡菜。一次用一半就OK了。
2. 将泡菜切成2CM宽的段。记得要从包装袋里倒出些泡菜汁哦。
3. 内酯豆腐清水洗一下备用。
4. 葱切段备用。
5. 肉切片加入淀粉、生抽、黑胡椒抓匀腌制片刻备用。
6. 锅内加水烧开后放油和盐,然后加入内酯豆腐。整块加进去后用锅铲切碎。不过刀的豆腐更美味。
7. 锅内的豆腐再次烧开后下入泡菜。
8. 锅内再次沸腾后下入肉片,滚开后下入鸡精和葱段即可出锅。
9. 出锅!营养开胃又养眼的泡菜豆腐肉片汤来咯。
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韩式泡菜炒土豆
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