主料
鸡蛋
2个
蛤蜊
200g
辅料
适量
调和油,又称调合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。调和油透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。调和油的发展前景是好的,它将成为消费者喜爱的油品之一。
适量
细香葱是百合科,多年生植物,与洋葱有亲缘关系。耐寒;鳞茎小,白色,形长;叶薄,管状,成丛生长;花淡蓝色或淡紫色,球状繖形花序紧密而鲜豔,直立并高出叶丛,通常仅结少许种子。可用种子繁殖,但一般是把鳞茎分丛种植。可在阳光充足的窗台上种一花盆细香葱,这样便不断有小量叶片生出。叶可在齐土面处割下,用於调味,特别是作蛋、汤、沙拉和蔬菜烹调的佐料。
1. 文蛤养水里下少量盐吐沙。
2. 鸡蛋加适量盐打成蛋液。
3. 文蛤下锅煮开口。
4. 盘内四周抹少量油,将煮开口的文蛤码在盘中。
5. 将蛋液过筛至盘中。
6. 冷水上锅蒸,水开后蒸八分钟,出锅撒上葱花即可。
相关菜谱
黄豆文蛤豆腐汤
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