主料
百合
10g
枸杞子
10g
辅料
30g
银耳又称白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称,质量上乘者称作雪耳。性平,味甘、淡、无毒。夏秋季生于阔叶树腐木上。银耳既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。银耳中含有一种重要的有机磷,具有消除肌肉疲劳的功能。
适量
冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口),比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状,故名冰糖。可以增加甜度,它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。
1. 银耳,百合泡发,枸杞洗干净备用。
2. 将所有材料放入炖盅。
3. 加入适量得水。
4. 放入隔水炖盅,慢炖2小时。
5. 最后再加入少许冰糖调味即可。百合枸杞银耳羹烹饪技巧
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