主料
黄豆
50g
虾仁
200g
辅料
适量
鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精,它比味精更鲜。可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸。既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品。鸡精由于是复合调味品,所以相对保质期为1-2年,而95%纯度味精保质期为3年。
适量
淀粉,俗称“芡”。为白色无味粉末,主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用,也可用于酿酒,同时还是烹调辅料,在烹饪中具有无可替代的效用。淀粉不仅可以烹调、调味,其营养价值也很丰富
100g
芦笋属百合科,多年生宿根植物。芦笋乃世界十大名菜之一,又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
1. 准备好所用食材。
2. 黄豆以前泡发。
3. 虾洗净去皮去头。留下尾巴。
4. 将虾仁从背部切一刀,去掉虾线。
5. 将虾尾从虾背上穿过成虾球。
6. 芦笋洗净切成片备用。
7. 黄豆放入搅拌机内。
8. 搅拌成豆浆。
9. 将豆渣过滤。
10. 把豆浆倒入锅中,大火煮开,转中火煮至2分钟。
11. 加入虾球和芦笋,继续煮至2分钟。
12. 加入盐,勾入薄芡。虾仁豆浆烹饪技巧
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可乐鸡翅
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