擂椒茄子
擂椒茄子
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中辣
1-2人
<30分钟
初级
sunkang
创建于 2014-08-08
食材清单
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主料

茄子
2个

辅料

15ml  
半个  
适量  
2棵  
5ml  
10ml  
5ml  
30粒  
步骤 (合计 7 步)

1. 准备食材,清洗干净备用。

擂椒茄子的做法步骤_1


2. 青椒去籽去蒂,切碎,红椒切小片。

擂椒茄子的做法步骤_2


3. 茄子从上到下划一刀,但不切开,不切断,入蒸锅蒸20-25分钟后,放冰箱冷藏到茄子冷透为止。

擂椒茄子的做法步骤_3


4. 蒸茄子的时候,将蒜、青红椒放捣蒜罐里捣成蒜汁。

擂椒茄子的做法步骤_4


5. 蒜汁倒入碗中,加入蒸鱼豉油30ml、生抽10ml、蚝油5ml、香油5ml、调成碗汁。

擂椒茄子的做法步骤_5


6. 锅内倒入油,将花椒爆香后,淋在碗汁中。

擂椒茄子的做法步骤_6


7. 取出冷透的茄子,倒出渗出的液体后,淋上碗汁,即可食用。擂椒茄子烹饪技巧

擂椒茄子的做法步骤_7

擂椒茄子的做法步骤_8


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