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步骤 (合计 3 步)
皮蛋豆腐是一道汉族名菜,中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一;是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴,制作简单,营养丰富,清热解火,富含人体所需的多种营养成分,谈到该菜肴的起源,还有一个美丽的传说,据说与三国时候的关羽有关系。
1. 准备的皮蛋,去壳,刀对半切开,切成月牙状,再切成小粒。
2. 豆腐盒的一角剪开,嘴对着口用力的吹气,将豆腐切成均匀的片,将豆腐码盘。
3. 将切好的榨菜粒放在豆腐上,切好的皮蛋粒放到榨菜上,准备好的麻油、酱油、鸡精调料淋在码好的材料上就上可以上桌了。
大师秘籍
1、豆腐盒的一角剪开,嘴对着口用力的吹气,这样容易倒出完整的豆腐块,
2、淋上去的调味料可以按照自己的口味来调制。
2、淋上去的调味料可以按照自己的口味来调制。