食材清单
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步骤 (合计 3 步)
带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味道鲜香。
1. 带鱼去头去肚，洗净，切成适量长的段，在带鱼两面划上2-3刀，加料酒，盐，姜丝。
2. 加胡椒粉，蚝油。搅拌好，入冰箱30分钟入味，拍上淀粉。
3. 锅里油7分热，下带鱼中火炸。两面炸透。捞出控干即可。
大师秘籍
1、不要腌的太咸，会破坏鲜味。
2、没有蚝油可以放点酱油，但是不能多放，否则成品颜色变深。
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